IL TUO STREET FOOD
ANCHE A DOMICILIO
IL TUO STREET FOOD ANCHE A DOMICILIO
Ecco tutti gli ingredienti che compongono le French Fries Santiago
uno degli “street food” della nostra hamburgeria artigianale:
classiche patate dal taglio a bastoncino*
maiale sfilacciato
peperoncini jalapenos
salsa cheddar
salsa bbq
Ecco tutti gli ingredienti che compongono le French Fries Santiago
uno degli “street food” della nostra hamburgeria artigianale:
classiche patate dal taglio a bastoncino*
maiale sfilacciato
peperoncini jalapenos
salsa cheddar
salsa bbq
Tutto nasce da un hamburger
Le classiche rimarranno sempre intramontabili! ma in ogni caso sin dal 2016 ci siamo sempre accertati che nel nostro menù, ci fossero sempre tanti tipi di patatine fritte condite!
Magari hai assaggiato uno dei nostri hamburger artigianali con lo sfilacciato di maiale come il Central Park (2018) o il Santo Abate (2021), ed entrambi fin da subito hanno davvero fatto la differenza!
Così quando abbiamo rinnovato il menù ci è venuto naturale dirci: “Ma perché non mettiamo lo sfilacciato anche su una french fries?!”.
E così abbiamo fatto!
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Ecco il recap di tutti gli ingredienti che compongono le French Fries Santiago
uno degli “street food” della nostra hamburgeria artigianale:
classiche patate dal taglio a bastoncino*
maiale sfilacciato
peperoncini jalapenos
salsa cheddar
salsa bbq
Un po’ di storia del Pulled pork, te l’abbiamo raccontata sia nell’articolo del Central Park (2018) che in quello del Santo Abate (2021), ma anche se non li hai già letti saprai che il maiale sfilacciato nasce negli Stati Uniti quindi: nord America.
Partendo da questo dato di fatto, abbiamo scelto di abbinarci un ingrediente dell’America latina ossia il peperoncino Jalapenos, che ovviamente ha un suo grado di piccantezza nello specifico siamo a 2.500-5.000, sulla scala di Scoville.
Per darti un’idea tieni presente che la scala di Scoville parte da un primo scaglione di 0-100 ad un massimo di 16.000.000 della capsaicina pura!! quindi come ben diciamo a Roma: “Se po’ fa!” perché in effetti, numeri alla mano, il classico peperoncino messicano ha un pizzicore moderato!
E ovviamente come salsa, la scelta naturale è stata quella della salsa barbecue, anch’essa con una sua leggera piccantezza, che si sposa bene sia con le spezie del pulled pork che con il sapore dei peperoncini jalapenos.
E come ciliegina ovviamente salsa cheddar, che vuoi o non vuoi sta bene con tutto!
Poi se una sera ordini a domicilio le french fries Santiago puoi sempre aggiungerci del peperoncino seriamente piccante!! e sperimentare la differenza! Facci sapere.
Da una NOTA di Enrico P.
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