I TUOI SFIZI IN VERSIONE STREET FOOD
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I TUOI SFIZI IN VERSIONE STREET FOOD ANCHE A DOMICILIO
Puoi chiamarle French Fries o patatine fritte,
quello che conta è mangiarle con uno dei nostri hamburger artigianali.
Scegli tu quello che preferisci, e che ti fa sempre, ma proprio sempre, venire una gran fame!
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Un po’ di storia
Alla fine i francesi sono riusciti a dare il “loro” nome alle patatine fritte, eppure i belgi riferendosi ad un manoscritto del 1781 vanterebbero la paternità di questo piatto che oramai troviamo (per fortuna!) praticamente ovunque.
Che si vada in Australia, in Europa o negli Stati Uniti possiamo mangiare le patatine praticamente ovunque, sia che ci sediamo ad un tavolo, che le mangiamo strada facendo che le acquistiamo in un sacchetto e sbricioliamo praticamente ovunque.
Le patatine fritte sono lo street food per antonomasia, eppure stando alla versione dei belgi originariamente (1781) erano i pesci della Mosa che i valloni amavano friggere! e solo in inverno dato che il fiume gelava, questi venivano sostituiti dalle patate che venivano tagliate a pesciolino…ora invece diciamo bastoncino.
Dalla loro i francesi, sostengono che le oramai note french fries, sono state inventate a Parigi nel 1789 durante la rivoluzione francese in seguito ad una campagna voluta da Antoine Parmentier per promuovere l’uso, e quindi la diffusione, delle patate in Francia…che ne pensi? Quale delle due ti convince di più?!
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Puoi chiamarle French Fries o patatine fritte,
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La storia però non finisce qui!
Abbiamo capito che “french” significa che presumibilmente sono stati francesi a “inventare” le patatine fritte, però è solo più avanti nel 1830 che si diffondono tanto in Belgio quanto in Francia e si dovrà aspettare la prima guerra mondiale perché in America del Nord vengano diffuse con il nome appunto di french fries! Ancora una volta, per come sanno fare marketing negli USA, bisogna solo togliersi il cappello!
A proposito di forme rotonde, invece le chips per come le conosciamo non nascono nel Regno Unito, anche se quando vai in visita nelle terre della Regina Elisabetta II i vari “fish & chips” te lo trovi praticamente ovunque!
Le chips, nascono invece da un momento di “stress” di George Crum, un cuoco americano che infastidito dal fatto che un cliente per la terza volta rimandasse indietro le patatine a bastoncino insoddisfatto della croccantezza evidentemente inadeguata, che per dispetto decise di tagliarle a fette così sottili, che nella cottura sarebbero diventate così croccanti dal non poter utilizzare la forchetta!! …il tutto condito con molto sale.
Quel particolare cliente, ed evidentemente molti altri, apprezzarono a tal punto che nel 1920 Crum iniziò a imbustare le chips, facendole arrivare fino ad oggi…in stile Antica Rosticceria San Carlo!
In ogni caso a noi le patatine fritte piacciono un sacco, con aggiunta di qualche salsa ancora meglio, ecco allora che le si chiamino french o in altro modo, per dirla alla Shakespeare: “avrebbero sempre lo stesso sapore e la stessa croccantezza”!
Da una NOTA di Enrico P.
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