Il termine Umami, in lingua giapponese, significa letteralmente saporito.
Insieme a dolce, salato, amaro, aspro rappresenta uno dei cinque gusti fondamentali che percepiamo nella nostra bocca quando assaggiamo qualcosa.
Ecco quindi gli ingredienti dell’Umami Burger:
Erudito buns
Hamburger di manzo
Maionese al tartufo
Pomodori confit
Funghi portobello
Cialda di pecorino romano
L’Umami è stato riconosciuto come gusto nel 1908 da Kikunae Ikeda professore di chimica all’Università imperiale di Tokio
mentre faceva ricerche sul sapore forte del brodo di alghe.
Combinando gli ingredienti di questo nuovo burger del mese, abbiamo tentato di esprimere il concetto di sapore avvolgente,
che può derivare dall’unione di più gusti. A noi il risultato soddisfa, fateci sapere cosa ne pensano i vostri recettori del gusto (papille gustative)!
Come oramai saprete, abbiamo una vera e propria passione per la cucina giapponese e con questo nuovo hamburger vogliamo celebrare proprio questo nostro amore.
Detto questo non ci resta che augurarvi Buon hamburger!
Ecco il recap degli ingredienti dell’Umami Burger:
Erudito buns
Hamburger di manzo
Maionese al tartufo
Pomodori confit
Funghi portobello
Cialda di pecorino romano
